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顺德鱼生能不能吃?
这个要看你自己想不想吃了。鱼生既然做为顺德美食,还是有一定的历史原因和地域原因的,偶尔吃一次,体验一下当地美食文化无可厚非,但是不能多吃。
不能多吃的原因就是因为鱼生做为未加工的生食,卫生安全肯定不过关,在这里肯定有人会反驳,说三文鱼,刺身,生鱼片等。但我说的也包括这些。
一直有报道说鱼生吃多了人体有***,最严重的是一个广东人特别爱吃鱼生,最后肝脏全是***,医院也没办法,只能给他做引流管引流排出,在引流袋里,能明显的看到片装的***,有燕麦片大小,这是一起典型的鱼生导致的***案例,还有一些其他的案例,可以自行搜索一下。
至于有的人会说有调料,可以杀死***,纯粹是扯淡,那是不可能的事情,实验证明,即使是把一些***放在酒精里,***还能保持一定时间的成活率,更别说你喝的酒达不到酒精的浓度,再加上身体吸收,根本不可能杀死鱼肉里的***,于是***就转移到人体里了,给身体健康埋下隐患。
即使是三文鱼,如果食材检验不过关,鱼肉里也带***的,因为***肉一般看不到,就感觉没事,于是就遭殃了。再加上现在的环境和海洋污染严重,鱼肉里的一些物质肯定超标了,这对身体又是一个重大的安全隐患。
不建议经常吃鱼生,如果是偶尔一次,也要弄清楚有没有经过冷冻,-20°冷冻48小时,才可以杀死海洋鱼身体里的尖线虫,从侧面反映出***只有在高温下才能安全消灭。鱼生,能不吃尽量不吃。
这次就不配图了,因为图片看了太恐怖,容易引起其他的不适,见谅!
顺德鱼生能不能吃?我们先来看看古人是怎么样评价鱼生的。
屈大均《广东新语》记载:“谚云:冬至鱼生,夏至狗肉。”清末《时事画报》载“粤讴”说:“大餐只有两趟,冬至食过鱼生,又到夏至,正有狗肉香。狗肉纵唔得食,捞啖汁亦心头爽。”
清朝时候,清人评价吃我们广东的大餐只有两次,冬至那天的鱼生,还有夏至那天的狗肉。
那时的书已经有记载得很清楚:“粤人多有鱼生之会。取鱼之初出水者,去其皮鬣,洗其血腥,细刽为片。红肌白理,轻如蝉翼,两两相比。沃以热酒,和以椒盐。入口冰融,号为甘旨。”
这里的意思就说了广东人多有吃鱼生的习惯和介绍鱼生的做法,以及赞扬一下鱼生的美味。
其实,现在做鱼生的方法和古时候也差不多,都是鱼要新鲜,一从水中捞出,就刀切放血,鱼血一定要清理干净,要剥掉鱼皮,还要细细切成薄片。
旧时吃的时候要佐以热酒和椒盐。现在是姜、葱白切细丝,芫茜、鱼腥草、紫苏叶、香茅草等切成极碎,再加入碾碎的炸花生末,加蒜蓉、醋和指天椒捞匀就可以吃了。
顺德鱼生薄如蝉翼,晶莹剔透,形美味甘,入口甜爽 可口,当然可以吃。
顺德鱼生能不能吃和日本鱼生能不能吃的问题一样,只是一个个人饮食习惯的问题,喜欢就吃。如果担心环境污染,食用生鱼片有感染***的风险,还有厨师操作过程不卫生的隐患,就去有资质的大型酒家食用鱼生吧。
顺德的鱼生那种嫩滑,真叫人欲罢不能~广东佛山顺德又叫凤城,其美食是出了名的,素有“食出凤城”的说法,当地人尤其对鱼的做法真是令人叹为观止。
顺德人做鱼生,自有一套方法,将买回来的鱼放养一段时间,除减少泥的味道外,还能去掉鱼身上的脏东西;杀鱼时先放血,这样肉质看上去***干净;切的时候,去皮起肉,切薄片,而且切出的鱼片没有鱼刺;
吃的时候,加上酸荞头片、柠檬叶丝、蒜头片、姜丝、葱丝、炸芋头丝、小米椒、炸花生米、白芝麻、花生油和酱油,混合一起食用,又嫩又滑的,那种多层次的味道完全能满足你挑剔的味蕾。
鱼生好吃,但要注意卫生,我们只能在有卫生保障的情况下才能大快朵颐,在吃鱼生的同时,再喝上几杯白酒,那就最好了。
解读中国古代宫廷“对食”史,宫女和太监是如何做夫妻的?
“对食”,从字面来理解很好解释,就是面对面的吃饭。而在历史发展的过程中,“对食”这个词又产生了两种解释,第一种指宫里女子间的同性恋;第二种指宫女和太监结成的无性夫妻。但无论是哪种解释,都是古代深宫中产生的畸形关系。而现在最广泛的理解就是宫女与太监之间,相互结为的名义上夫妻。
“对食”这种畸形关系,伴随着***深宫的产生而产生。但因所处的历史朝代不同,各个朝代对待宫女太监的标准也不同。虽然太监都要净身,但对于宫女来说,在一些朝代,宫女到了一定的年龄,也是要出宫嫁人的。而且年龄大都在二十岁出头,出宫后生儿育女,也能有一个好的后半生。
但是处在深宫之中的妃嫔们可就没这么***了,作为嫁给皇帝的女人,她们可不能像宫女一样,没受过皇帝的临幸到时可以出宫。等待她们的要么是受皇帝宠幸,最好还能有个一儿半女,要么只能老死后宫。但是,不管怎么说,她们是人,对于生活的陪伴和性的需求是避免不了的。
所以在这个背景下,妃嫔与贴身宫女之间,保持一种同***恋的关系,弥补精神与身体上的空虚,而这种关系多出现于野史记载,毕竟属于***不光彩的事情,但是这方面野史的可信度还是有的。但这也是在一个强迫的背景下形成的,这些妃嫔一面等着有朝一日被皇帝临幸,一方面和身边的宫女过着自我安慰的日子。
而正史上的记载,这种对食关系多出现于女官之间,也更接近于搭伙过日子的范畴。“宫人自相与为夫妇名对食,甚相妒忌也。”女官没有宫女***,没有宫女到了一定年龄就可出宫嫁人的好事,只能一辈子辛辛苦苦待在深宫之中。而这种不见天日的生活,也只能女官之间“对食”,才能在这深宫冷院中体会到一点温暖。
但太监作为中国古代黄泉之下的特殊产物,在“对食”上而言也是一个特殊的群体。在那些宫女到了年龄就可以出宫的朝代,太监想要找到“高质量”的对食儿可是件不容易的事情。但是这也难不倒这些在大内之中的太监,在那个用钱可以买到一切的时代,花钱买一个对食还是没问题的。
但明代是在所有朝代里比较特殊的一个朝代,明代的宫女和太监,到了年纪是会被淘汰,但是却出不了宫,只能老死在宫中。所以在明代,宫中男女太监对食,也是一个非常普遍的现象,虽然太监净了身,但好歹也还是半个男人,搭伙过日子还是没问题的。而此时的对食,也换了一个称呼——菜户。
在明朝前期,皇宫内对宫女和太监结成名义夫妻过日子这件事情还是限制的很严的,尤其是朱元璋时代,是绝对不允许这样的事情发生的。但是到了朱棣时代,却瞬间就放宽了,而菜户这个称谓也就随之兴起。菜户这个指代也更加准确,抛开了宫女之间同性的关系,只指宫女与太监之间名义夫妻关系。
宫中太监与宫女或两情相悦,或迫于无奈而结为的对食,往往都想平常夫妻一样,而且感情也十分好。《万历野获编》曾记载,京师外一寺庙中,一座庙宇中供奉的全是已亡宫女的排位,每逢宫女的忌日,与其结为菜户的宦官便会前来致祭,有的宦官甚至会嚎啕大哭,感情比普通百姓家的夫妻感情还要好。
但是不论什么事情,遇见有权有势的人物的时候,都会变得不一样。在有权有势或者谋求权势的宦官手中,对食家不过是一个筹码。这些宦官依靠年轻貌美的对食家讨好拉拢权贵,而一些权势极高的宦官,也是其他人所逢迎讨好的对象。如吕玄晤将女儿嫁与高力士、元擢将女儿嫁与李辅国,这些例子女人都是不值钱的牺牲品而已,也没有了对食夫妻同甘共苦的美好。
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